3ditorialdin BĂICOI – gândesc dublu, postez simplu

Varză murată: pritocirea

Ghidul “cum se pune varza la murat” a prins la public. Dar nu e complet fără etapa crucială de pritocire. Pentru pritocirea butoiului nostru de 100 de litri plin cu varză avem nevoie de un furtun şi o găleată (deşi e mai productiv să lucreze două persoane la două găleţi, una operează furtunul şi cealaltă găleţile).

Furtunul se bagă până când atinge fundul butoiului şi apoi se trage un pic în sus, altfel nu ai cum să scoţi apa. Se trage apă prin furtun şi se scot tot atâtea găleţi câte au intrat prima oară. La un butoi de 100 de litri intră cam 6 găleţi de apă. Aşadar scoatem o găleată de apă şi o punem la loc în butoi de şase ori. Apoi se ia un pic de zeamă şi se gustă. Asta am făcut şi eu … era atât de sărată încât era cât p’aci să-mi cedeze rinichii 🙂 Asta înseamnă că mai trebuie pritocită varza. Personal o mai fac de două ori. Prima pritocire se face la o săptămână sau 10 zile după ce ai pus varza,  a doua şi a treia la acelaşi interval de timp.

Te poţi abona la Feed-ul RSS.

Tags: , ,

One comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Abonează-mă la comentarii via e-mail. Te poţi abona fără să comentezi.